麻辣燙以“麻、辣”出名，其調料的主要成分是辣椒、花椒，少量進食有寬胸開胃作用；而白酒也不乏辛辣的味道，少量進食不但無害，還可促進胃黏膜的血液迴圈，對人體健康不無益處。但若兩樣同時大量進食，可對胃黏膜造成強烈刺激，而機體又無法進行適應性調節，從而引起應激性的急性瀰漫性胃黏膜糜爛、潰瘍、出血，導致脘腹灼痛，嘔吐咖啡色樣物，黑色柏油樣稀軟便，面色蒼白，大汗淋漓，神疲乏力，心悸少尿，血壓下降，甚至因失血性休克而危及生命。需要強調的是，不僅大量飲酒後吃麻辣燙有致胃出血的危險，單獨大量飲酒或吃麻辣燙均可導致類似的情況。為了自身健康，以免增加家庭負擔，筆者奉勸嗜酒和貪吃麻辣燙的朋友們“口下留情”，特別是已有慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍的病人，更應慎之又慎，以免出現意外！
