雞蛋卷配方

用料：雞蛋兩個，麵粉適量，清水適量，鹽1克，捲入的餡料可以有油條，小香腸等。

1、兩個雞蛋打破放入碗裡，加適量麵粉；

2、慢慢加入清水，邊倒邊充分攪拌均勻，攪拌好的麵糊以比較稀的狀態即可；

3、用漏網過篩一遍，得到細膩的麵糊，醒30分鐘；

4、平底鍋預熱，加入一點食用油，舀一勺麵糊倒入，使其均勻鋪開成圓形，小火煎；

5、麵糊變白後翻面，小火煎；

6、煎餅裡面裹上油條，小香腸等，切好，加入番茄醬即可食用。