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1、準備食材,螃蟹一千克,黃酒十五克,薑末三十克,醬油二十克,麻油十五克,香醋五十克,白糖味精各少許;
2、將薑末放在小碗內,加事先熬熟的醬油,白糖,味精,黃酒,麻油,一起攪拌成調味汁;
3、另取一小碗,放入適量的醋備用;
4、將螃蟹用清水洗淨,放入蒸鍋中的大碗裡,開大火,蒸十五至二十分鐘,至蟹殼由發青變為鮮紅色,蟹肉成熟時,取出;
5、上桌時隨帶調味汁和醋。
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