蝦頭怎麼處理才可以吃

蝦用刷子洗乾淨，將蝦長長的蝦鬚剪掉，其它的部分都不用剪掉。

將雞蛋打入麵粉中，加入鹽、辣椒粉、水，用手動打蛋器或者筷子攪拌成濃稠的雞蛋麵糊。

將所有蝦頭放入雞蛋麵糊中，用筷子翻動幾下，使蝦頭四周粘滿雞蛋麵糊。

鍋中倒油燒至六成熱，加入蝦頭，使蝦頭不要粘連在一起。