台州手打面的做法

台州手打面做法：

食材：小麥麵粉、臘肉、鹽、小蔥、筍菜乾

做法：

1、揉麵。將麵粉堆放在案板上，中間扒成凹形，注入涼水，和勻揉透。

2、擀麵。用擀麵杖擀成麵皮，撒上面粉，擀壓、攤開，再撒上面粉，再卷再擀，待擀成薄面皮後，將麵皮摺疊切成麵條。

3、臘肉切小塊，放鍋裡烤油後備用。

4、鍋裡放水燒開。將筍乾、鹹菜、麵條放入燒開的水裡，輕輕攪拌，防止粘連。

5、煮熟後撈起來，放入小蔥，澆上臘肉油和臘肉鬆，即成台州手打面。