具體消毒方法如下：
1、先浸後洗：這是最經濟、方便的處理方法。將蔬菜、水果在吃前先在乾淨的水中浸泡半小時，然後用流水如自來水仔細洗滌，這樣對減少蔬菜、水果上的細菌數及殘留農藥很有效。也可先用水沖洗，然後再用開水浸燙幾分鐘。
2、0.1%高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘後，再進行清洗。
3、二氧化氯或含氯消毒劑300mg/L浸泡l0分鐘後清洗。
4、0.1%過氧乙酸浸泡10分鐘後清洗。
對於能削皮、剝皮吃的水果，如蘋果、生梨、葡萄等應先用自來水清洗或消毒後再操作，進食。製作涼拌菜時可新增醋、蒜泥、薑末等調味品，既能調味又能殺菌。
