沒有老抽怎麼上色

做菜沒有老抽又需要調色，可以用少許白糖加一點油來炒糖色，還有生抽，蠔油可用。

老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。