老抽怎樣給豆腐乾上色

老抽給豆腐乾上色的方法是用冰糖，先把冰糖炒成焦糖，再加老抽給豆腐乾上色，這樣做出來的豆腐乾不僅色澤好看，關鍵是甜的到位。另外，黃豆是臨時放進去的，泡的不是很夠，大家要放黃豆的話，最好提前泡上一天。