中國有幾大菜系怎麼排行

中國漢族餐飲文化歷史悠久，菜餚在烹飪中有許多流派。

魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，後來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於是形成了中國的“八大菜系”，即蘇菜、閩菜、川菜、魯菜、粵菜、湘菜、浙菜、徽菜。

中國漢族人發明了炒、燒、煎、炸、煮、蒸、烤、涼拌、淋等烹飪方式，又向其他民族學習了扒、涮等方式，用來製作各種菜餚。經歷代名廚傳承至今，形成了各具特色的菜系：除影響較大的八大菜系外，還有東北菜、贛菜、京菜、冀菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、清真菜等地方特色菜系，代表