現在烘焙行業前景怎麼樣

1、提倡迴歸自然，在歐美各國科技發達、生活寶貴的現狀下，麵包已經從其穩居主食的地位日漸下降，用古老的酸面種發酵方法制成的麵包，則越來越受到中產人士的青睞；

2、提倡天然保健食品，麵包製造商不斷求新求變，加入各式各樣式輔料，以求麵包款式多，營養價值高，全麥麵包、黑麥麵包，過去因口感粗糙、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質、維生素而成為時尚的保健食品；

3、提倡出售新鮮麵包，多個世紀以來所追求的白麵包逐漸失寵，那些投放在全機械操作而成的麵包，失去了吸引力，而出售新鮮麵包的小店又