開烘焙店前景很好，隨著生活條件的改善人民對吃的要求也越來越高了，很多人對於甜點都非常的喜歡。
私房烘焙店因為是西式糕點為主,所以環境和地段選擇是一個首要要考慮的問題,因為門店的人流量是新客進店的直接因素,其次就是整店的設計環境、視覺的亮點魅力、還有嗅覺引誘效果。
其次就是你賣的產品大小、形狀、色彩、口感、價格、堆頭與個體的搭配。以及你的備貨,一般來講門店的黃金陳列區不得缺貨,暢銷品不得缺貨,新品不得缺貨。賣不完過期報廢的產品最低也應該達到5%,我朋友的那個門店,原來日均銷售額為6000元,報廢200元(生產成本70元)。後來增加備貨量,高峰時把貨堆得更滿,晚上也能滿足基本陳列,日均銷售額增加到了6800元,報廢900元(生產成本300元)。多銷售的這800元產品的生產成本為280元,毛利為520元,減去增加的230元(300-70)報廢成本,也多賺了290元,一個月接近多賺一萬元。各位想開店的。自己去參考下你會怎麼做吧。
