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1、準備鮁魚、番茄、油、蠔油、醬油、白糖、料酒、醋、鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜。
2、將鮁魚剪去頭,清除內臟,然後用清水沖洗乾淨,控去水分後,切成大段。
3、在鍋內加適量油燒熱,放入鮁魚煎至金黃色,把油倒掉。
4、把煎好的魚放到高壓鍋裡。
5、將鹽、蠔油、胡椒等調味料加少許水放到碗中調成醬汁。
6、用高壓鍋壓個20-30分鐘即可。
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