隔夜水和千滾水是能喝的。經實驗證實，隔夜水和千滾水裡不含有影響人基本健康的有害物質，因此隔夜水和千滾水是可以飲用的。人們對於喝隔夜水和千滾水的擔心，在於這種水中的亞硝酸鹽的含量會不會增加而對人體有所傷害。經過實驗表明，自來水隨著煮沸次數的增加而成了千滾水，這種水中的亞硝酸鹽的含量不升反降，比自來水的亞硝酸鹽的含量還要低。隔夜水是指放置了8個小時以上的水。經過驗證，燒開的水只要沒有受到微生物和蛋白類物質的汙染，即使放置2～3天，這種隔夜水裡面的亞硝酸鹽都不會讓人體中毒。綜上，沒有受到汙染的隔夜水和千滾水可以放心飲用。
