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三鮮鍋巴的做法
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將
蝦仁
洗淨放入器皿中,加入鹽、雞蛋清,用澱粉攪拌均勻上勁;坐鍋點火,油熱後倒入高湯、蝦仁、熟雞絲、鹽、料酒、白糖、雞精、
香油
、番茄醬燒開,再用澱粉勾芡放入
白醋
、香油製成雞蝦滷汁;鍋內留油。待油7成熱時放入鍋巴,炸至變脆撈出放入器皿中澆上滷汁即可。
標籤:
三鮮
鍋巴
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