鍋巴蝦的做法 需要做好這幾步

1、將蝦仁洗淨，用調料醃10分鐘；將豌豆洗淨，用開水燙熟晾涼；

2、將油燒熱，放蝦仁炸至八成熟，撈出瀝油；在炒鍋內放少許油，放蝦仁爆炒，盛出；

3、將高湯400毫升煮開鍋，加調料，開鍋後加鹽勾芡，倒入蝦仁、豌豆拌勻，盛碗中；

4、將油燒熱，放鍋巴用大火炸，呈金黃色撈出，放深盤中，與蝦料一起上桌，將蝦仁淋在鍋巴上即可。