砂鍋蝦蟹粥的做法如下：
1、準備食材，膏蟹一隻，蝦250克，珍珠米，花生醬，乾貝5粒，潮州冬菜，芹菜粒，香菜，胡椒粉，薑片，油，鹽。
2、珍珠米洗好放半個小時，讓它膨脹開，乾貝泡開後撕碎備用。
3、膏蟹洗淨去除蟹腮蟹腸斬件備用。
4、蝦去頭從背部剖成兩片，蝦頭去掉根鬚留著炸蝦油。
5、砂鍋加入水燒開，下米和一勺花生醬後攪拌開。
6、水開之後提前放入冬菜和撕碎的乾貝，把鹹鮮味煮出來，不停地上下攪拌，防止粥水溢位，要攪一下底部防止糊鍋。
7、20分鐘左右，撈一點米粒出來看一下，米粒變得透明並且已經裂開說明已經煮熟。
8、放入膏蟹和薑片，煮開兩三分鐘後再放蝦，蝦比較容易煮熟，膏蟹放入後不要立即攪拌，膏會散開，放入後讓它凝固一下再輕輕地攪拌一下底部防止糊鍋。
9、出鍋調入少許鹽，胡椒粉，淋上蝦油，撒上芹菜粒和香菜即可出鍋。
