方法如下：
1、取出葡萄酒，開啟瓶塞，倒入酒杯中。判斷葡萄酒有沒有被氧化。葡萄酒在儲存不當的情況下，被氧化的酒聞起來有醋的味道，這種刺鼻的味道容易被捕捉到。
2、判斷葡萄酒有沒有發生“軟木塞汙染”。如果葡萄酒裝瓶使用的軟木塞潮溼或消毒不徹底，容易發黴，在儲存期間汙染酒液。被軟木塞汙染的葡萄酒帶有黴味或溼紙板的味道，不適宜飲用。
3、判斷葡萄酒是否“馬德拉化”，高溫過熟。葡萄酒在溫暖或炎熱的環境下儲存，容易發生此類問題。將葡萄酒倒入一隻乾淨的酒杯中，觀察顏色。
4、判斷葡萄酒含硫量是否超標。葡萄酒裝瓶前使用二氧化硫過多，聞起來有臭雞蛋的味道。
5、如果葡萄酒聞起來沒有異常，進行下一步-品嚐。判斷有沒有發生二次發酵，葡萄酒裝瓶後殘留的酵母引起。讓葡萄酒在口腔中停留片刻，看是否有二次發酵留下的氣泡或碳酸，這是香檳或起泡酒中含有的成分。
