主料：土豆1斤、香菜適量、小蔥適量、泡蘿蔔、食用油80克。
輔料：鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香油適量、花椒適量、紅油辣椒適量、胡椒粉適量。
做法：
1、將土豆洗淨，往鍋中加入水，將土豆放入鍋中，用大火煮開，然後繼續煮10分鐘，換中火，將土豆煮至熟透。
2、將蔥、姜、蒜搗碎，放入適量鹽，加入適量的剛燒開的開水，將它製作成蔥薑蒜水，備用。
3、將泡蘿蔔切成丁，或者切成很小的碎末，待用。
4、將香菜和小蔥洗淨，切成大小均勻的段備用。
5、將土豆撈出，自然瀝乾水分，用牙籤，給土豆插上小孔，方便煎炸土豆的時候更入味。
6、往煎鍋中放入油，油燒至6成熱的時候，放入土豆，用大火煎炸，待土豆炸成金黃後，翻面繼續煎炸，兩面都煎炸成金黃色時，轉中低火，讓土豆在鍋中再煎炸幾分鐘。
7、土豆炸好後，將土豆放到容器裡，用食物剪刀將土豆剪成大小不等的塊狀，然後加入備有調料拌勻即可。
