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1,鍋裡倒一斤油,加熱到8成熱。
2,放入四川自制泡椒、泡姜、豆瓣醬、大蒜、老薑、花椒不斷翻炒到香味四溢為止。
3,往鍋裡注入2升高湯(清水也可以)鹽、雞精,燒開以後根據口味放入牛油、幹辣椒、花椒、大蔥白。待再次開鍋以後就可以下菜了。
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