罐頭裡是真空嗎加有防腐劑嗎

在罐頭製作過程中，食品裝入罐頭中後，經過排氣，處於真空狀態，造成無氧環境，容器完全密封后，還要在高溫高壓條件下充分殺菌。因此，罐頭食品不需要新增任何防腐劑，就能達到長期儲存的目的。而且，即使有防腐劑，也不用擔心。防腐劑是一種合法的食品新增劑，只要合理使用都可以認為是安全的，並不會對健康有什麼問題。但是，有些罐頭食品不太適合多吃。比如，有些水果罐頭糖分很高，而有些肉類罐頭鹽和脂肪的含量都很高，多吃並不益於健康。