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年糕要用冷水浸泡10分鐘左右才可以炒制。
在炒年糕的時候,可以選擇不粘鍋,而且炒年糕之前可以在年糕的外面裹一層面煳,然後放到油鍋裡面煎一下,這樣炒制年糕的時候就不容易出現幹鍋的情況。
炒年糕的製作方法:
1、準備辣白菜年糕,鍋裡面加入適量的油燒熱。
2、辣白菜放進去翻炒一下,再加入年糕和水。
3、大火煮開改成中小火加熱,並用筷子把年糕挑散。
4、等到完全展開以後,湯汁收的差不多,翻炒均勻大火收汁之前可以嘗一下味道,根據自己的口味進行調整即可。
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