酸奶低溫才有營養這是不對的，低溫酸奶與常溫酸奶各有特點，各有各的營養價值；
1、常溫酸奶不含有乳酸菌，但富含大量益生元，對人體非常有益。即使乳酸菌被高溫工藝消滅，常溫酸奶所含的蛋白質、鈣、維生素等營養成分仍與低溫酸奶相差無幾；
2、常溫酸奶和低溫酸奶實際上是加工工藝不同而帶來的不同品類。低溫酸奶僅在生牛乳狀態時經過一道滅菌處理，乳酸菌可以存活其中，但儲存條件苛刻，需低溫儲存，且保質期較短。而常溫酸奶需要進行“巴氏滅菌熱處理，該處理方式會殺滅一切細菌，所以可以常溫儲存較長時間；
3、酸奶發酵過程中所產生的代謝物質具有獨特的營養價值，它是酸奶營養價值的核心，並不依賴於發酵完成後乳酸菌是否繼續存在。
