為什麼蘑菇炸出來是軟的

蘑菇炸出來是軟的是因為蘑菇沒有擠幹水分。

炸蘑菇的方法：

1、買回來的平菇，去掉根部，放1勺鹽，清水浸泡10分鐘。

2、撈出擠幹水分，越幹越好，這也是後面炸出來的蘑菇脆不脆的關鍵。

3、碗裡放入半碗麵粉，加入1勺鹽、適量胡椒粉、磕入一個雞蛋，清水邊倒邊攪拌，直到成了稠一點的糊狀。就是糊狀能掛在筷子上面。

4、這也是炸出來脆不脆的關鍵，太稀掛不上糊，太稠了掛糊太厚。