油炸蘑菇製作方法是什麼

1、雞蛋液攪勻，然後新增土豆澱粉，再次攪打均勻備用。

2、平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下。

3、撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。

4、蘑菇入麵糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開。

5、中火炸至秒皮硬，撈起控油，待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油或用廚房專用紙吸油)後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。