市面上買的羅鍋做的酥魚如何做

配料：鯽魚，薑片，蒜頭，大料，雞精，鹽，生抽，老抽，料酒，乾麵粉，糖。

步驟：

1、將鯽魚清洗乾淨，控幹水分；

2、炒鍋燒熱，放少許油，將魚一條條地煎；

3、在魚身上拍些乾麵粉，煎出來魚形完整好看；

4、將煎好的魚放在高壓鍋裡，放薑片，蒜頭，大料，雞精，再加入鹽，生抽，老抽，料酒，一點點糖；

5、放多一點醋，加上水後蓋上蓋子，加閥，起了氣後十分鐘左右轉小火壓著，四十分鐘或一個小時即可出鍋。