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1、將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;
2、繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;
3、將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;
4、將魚片內放一個蛋清,少許鹽,幹澱粉和料酒,拌勻即可。
在製作魚火鍋時注意不要將魚片煮的過久。
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