什麼是微量元素

微量元素是指人體內含量少於體重萬分之一的元素，其中必需微量元素是生物體不可缺少的元素，如鐵、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等。

如果膳食調配不當、偏食或患某些疾病時，就容易造成缺乏微量元素。從實用營養學的觀點出發，比較容易缺乏的元素是鈣和鐵，在特殊地理環境或其他特殊條件下也可能造成碘、鋅、硒的缺乏。