1、胡蘿蔔汁是將新鮮胡蘿蔔研碎壓榨擠汁而成的一種蔬菜汁，營養豐富，具有明目、美容、降血糖、降血壓、抗肺癌等多種功效。
2、適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、面板粗糙者飲用。
3、補充維生素A，胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素在腸道中可轉變成人體所需的維生素A，而維生素A缺乏則可引起眼部、泌尿道、呼吸道等抵抗力下降。
4、可以提高體溫，喝胡蘿蔔汁與和兌水的薑汁差不多，都能提高身體的溫度。
5、有美容效果，胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素能抑制紫外線對面板的傷害，有效預防面板出現皺紋和鬆弛現象。而且還可以增加面板的血液迴圈。
6、可以抑制過敏，胡蘿蔔汁還可以起到減少花粉症等面板過敏的症狀。
