1、生吃：胡蘿蔔中的水溶性維生素和礦物質很豐富，生吃胡蘿蔔使這些營養物質被人體吸收，喝鮮榨的胡蘿蔔汁能起到潤腸通便，排毒的作用，但是生吃胡蘿蔔不利於胡蘿蔔素的吸收。
2、胡蘿蔔炒蛋：胡蘿蔔能給人體提供身體所需的維生素A，幫助促進機體正常生長繁殖，防止呼吸道感染;而雞蛋中含有豐富的蛋白質，維生素，脂肪和鐵，鈣等人體所需礦物質，用胡蘿蔔炒雞蛋對於女性預防卵巢癌有很好的效果。
3、熟吃：要想把胡蘿蔔的營養功效發揮到最大，還是將胡蘿蔔煮熟食用。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性物質，和番茄中的番茄紅素一樣，只有多放油才會提高胡蘿蔔素的吸收率，這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營養元素。
