胡蘿蔔生吃和熟吃哪個營養好

胡蘿蔔最好同肉類一起炒，不要生吃，生吃不易消化吸收，90％的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉，烹製胡蘿蔔的時間要短，以減少維生素C的損失。胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。