胡蘿蔔蒸著吃和生吃哪個營養好

胡蘿蔔蒸著吃比生吃的營養好。

胡蘿蔔在生的時候含有的是維生素B原，它並不能為人體直接吸收，要經過烹調後才會轉化為對人體有益的維生素B，每天補充一定量的維生素B或者攝入富含維生素B的食物有助於預防心臟病、中風以及血液凝結成塊.。

科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的儲存率可高達百分之九十七。