1、植物的大小、形狀、結構等都是長期進化中，因生存的需要而不斷演化形成的。多孔的藕是蓮的地下莖，蓮用它來貯藏養分。植物的生長需要陽光、水和空氣，而藕生長在池塘底的淤泥中，泥裡的空氣又很少。為了正常生長，蓮通過用水面上的葉和葉柄上的氣孔為地下的藕補充空氣；
2、蓮的葉柄是空心的，空氣從葉柄中間通過，進到藕裡，藕的節和節之間長有很多根，於是空氣就通過藕的孔傳給根，從而保證了蓮藕生長所需要的空氣。在蓮的生長期，如果蓮葉被折斷或者藕上的孔被堵住，幾天後，蓮就枯萎了。這進一步說明，藕孔是空氣的通道。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。藕也是種植區的農業重要經濟作物。
