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1、將大白菜擇洗乾淨,切成粗絲;
2、姜洗淨切成絲備用;
3、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;
4、坐鍋點火,倒入豬油燒熱,下白菜、薑絲煸炒,起鍋盛入碗內;
5、取鍋加入約1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火燒沸;
6、改用小火熬煮至粥將成時,加入炒白菜,調入鹽,味精拌勻;
7、將粥再略煮片刻即成。
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