牛奶屬於蛋白質還是碳水化合物

牛奶是一種懸濁液，屬於混合物，而化合物屬於純淨物，而碳水化合物為化合物中的一種，故牛奶不是碳水化合物。且一般牛奶的主要化學成分含量為87.5%的水分，3.5～4.2%的脂肪，2.8～3.4%的蛋白質，4.6～4.8%的乳糖和0.7%左右的無機鹽。也就是說蛋白質只是牛奶中的一種成分，並不是組成全部牛奶的物質，所以牛奶也不屬於蛋白質。