怎樣炒空心菜是碧綠的

炒空心菜的時候稍微加一點點白醋，不宜加太多，否則會使菜變酸。炒空心菜會變黑是因為菜與鐵鍋接觸時間過長髮生了化學反應。炒的時間快，空心菜也不容易變黑哦。也可以炒之前，先把葉子部分泡在準備好的檸檬水裡，這樣菜也不易變黑。