雞蛋算動物蛋白嗎

雞蛋算動物蛋白。動物蛋白質主要來源於禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶。蛋白質構成以酪蛋白為主78～85%，能被成人較好地吸收與利用。一般說，植物蛋白和動物蛋白從本質上沒有太大的區別，但是在氨基酸組成和數量上有一定的不同。儘管植物蛋白取材來源廣泛，但其蛋白的種類和相對數量與人體的要求有一定差距。

蛋白質含有的氨基酸之所以會有不同，與蛋白質的來源有很大的關係。蛋白質主要來源於動物性食物與植物性食物，動物性蛋白質和植物性蛋白質所含的氨基酸是不同的，這即意味著它們的營養價值也有差異。