葡萄酒變酸能喝嗎

葡萄酒變酸能喝，變酸說明開始氧化變質，但不是通常所說的不能飲用的變質，是指在醋酸菌的催化作用下，反應生成醋酸，還是可以喝，只是口感不太好了。葡萄是微生物發酵食品，變酸說明感染了其他產酸菌種，如醋酸桿菌，乳酸菌等。醋和酸奶雖然是合理利用他們產生的，但是這種條件下產生的代謝產物可不保證無害，所以要看情況而定。需要提醒的是，放置時間太久的，明顯味道變化的就不要喝了，免得傷害身體。