煎餅怎麼做才脆用什麼面做的

製作脆煎餅的方法如下：

主料：麵粉適量，清水適量，食用油適量，雞蛋2個，鹽、蔥少許。

步驟：

1、將麵粉裝入大盆中，打入雞蛋，放入少許鹽，加入清水攪拌；

2、攪拌至顆粒狀消失，水與麵粉完全融合；

3、往調好的麵粉糊中加入切碎的香蔥；

4、稍加攪拌使香蔥充分融入麵粉糊中；

5、將鍋燒熱，倒入適量油；

6、油熱後改小火，用湯勺將麵粉糊加入鍋中；

7、待一面煎至成型時，翻面；

8、雙面均成型後用鍋鏟輕壓麵餅，攤勻；

9、待完全成熟後，用鍋鏟把煎好的餅移至鍋邊瀝油；

10、瀝乾油後裝入盤中即可。