吃鍋巴有什麼害處

在日常生活中，人們總習慣性地把煉過油的油渣和作完米飯的鍋巴（飯渣）都要吃掉，如果經常食用這些焦化過的食物，會影響身體健康。因為煉油時油溫過高，而被分解出大量的多環芳烴類物質，這類物質是一類致癌性很強的物質，它的化學結構是四個或四個以上苯環的有機化合物，在自然界中是最容易產生、分佈最廣、數量甚多的環境致癌物。