做法：
1、豆腐頂刀切成長3釐米，寬0.5釐米的小段；
2、冬筍洗淨切絲；
3、泡發的木耳切絲，泡發的黃花切寸段；
4、取小碗，將胡椒粉30克，醋50克釋開備用；
5、雞蛋2個，打入碗中打勻；
6、取小碗，放澱粉20克，加少許清水釋開；
7、香菜洗淨切沫；
8、鍋中加水，大火燒開，放切好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，焯水；
9、焯幾分鐘撈出放入涼水中，降溫，控水；
10、鍋中加1500克清水，大火燒開,此時加入鹽15克，雞粉15克，老抽5克；
11、用水澱粉勾芡，水燒開。將打好的雞蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，繼續大火燒開；
12、將拌好的醋和胡椒粉倒入湯中；加香油10克，出鍋，撒香菜段10克。
