麵條怎麼放不粘在一起

製作麵條和麵時，加水不能多，俗話說“軟面餃子硬麵湯”。加入少許食鹽、鹼面，麵條就光滑，不易粘連；煮麵條時應大火寬湯，鍋裡多加水，開水下鍋，及時用筷子攪拌；出鍋時也應放在多水的大盆中，用涼水過1到3遍。