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河豚的血液和內臟部分含有劇毒,其中以卵、卵巢和肝臟最毒,其次是腎、血液、眼睛、鰓和面板,河豚的肌肉並沒有毒素。河豚,俗稱"氣泡魚"、"吹肚魚"、"河魨魚"、"蛤乖魚"、"氣鼓魚"(江蘇、浙江)、"乖魚"(廣東)、"雞泡"(廣東)、"龜魚"(廣西)、"街魚"(用閩南話讀)(福建)、"蠟頭"(河北)、"艇鮁魚"。古時稱"肺魚"。一般泛指魨形目中二齒魨科、叄齒魨科、四齒魨科以及箱魨科所屬的魚類。
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