麵糰放久了發酸能吃嗎

麵糰放久了發酸理論上是可以的，因為只是發酵。但是產生這些效果的細菌應該不會那麼單一，所以為了健康著想，建議不要食用。蒸熟會把大部分細菌殺死，產生的有害物質可能不能完全變得無毒，還是建議不要使用。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。通風良好麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。