煮熟的木耳如果存放在冰箱裡冷藏可以放兩天左右，如果沒有存放在冰箱內，超過12個小時，就不建議繼續食用。
木耳屬於真菌類食物，這種食物如果在泡發後存放時間過長，很容易導致細菌的產生，如果氣溫達到30度左右，這些致命細菌可能會導致人體中毒。
泡發的木耳，含有豐富的水分，水分會給微生物的生長繁殖提供一定的條件，雖然木耳放在冰箱內可以延緩微生物的生長，但是並不能阻斷微生物的生長，所以說泡發的木耳就算放在冰箱內，也要在兩天內儘快吃……
木耳不建議存放在冷凍層，這樣會導致木耳的營養水分流失，口感也會有所降低。
木耳具有很高的營養價值，這種食物中含有豐富的木耳多糖，可以促進人體的新陳代謝，還可以提高人體的免疫能力，延緩衰老。
木耳還可以為人體補充鐵元素，黑木耳中的鐵元素含量非常高，是菠菜的20倍，適量食用可以起到一個補氣血的作用。
黑木耳不僅可以補氣血，這種食物中含有豐富的蛋白質，維生素E含量也非常豐富，適合女性食用，另外，黑木耳含有豐富的纖維素可以促進排便。
