新鮮木耳放在冰箱的冷藏室裡能儲存3～7天。在正常的冰箱冷藏室裡存放新鮮的木耳，保質期可以延長至一星期左右，因為冰箱冷藏室內的低溫會使各種細菌真菌的滋生速度非常緩慢，因此不會對木耳造成很大的危害。
放冰箱裡的鮮木耳可以放幾天木耳是一種菌類食品，可以防止癌症，吃了對人體的心血管有益處。不過木耳有乾製和新鮮的，乾製的放置在通風陰涼處可以存放一年左右，而新鮮木耳的保質期可就被大大縮短了。
新鮮的木耳是可以放在冰箱裡面的。一般情況下,不要將幹木耳放在冰箱裡,只需要放在乾燥通風的地方就可以了。如果是泡開的新鮮木耳，最好是放進冰箱裡儲存，不過不要直接放，最好是先用保鮮袋密封好。雖然新鮮木耳可在冷藏室裡儲存3&天，不過還是建議儘早食用。
其次，新鮮的木耳如果實在吃不完也可以將其晒乾儲存，將木耳放置在陽光較充足的地方晾晒一天即可,這樣既不怕木耳會變質,也更容易存放。晒乾的木耳不需要再放在冰箱裡面了,只需要放乾燥通風的地方就可以。
