什麼叫淡菜

淡菜是指貽貝的肉經燒煮曝灑而成的乾製食品。因為其味道佳美，而煮晒時不加鹽，故以淡菜為名。

貽貝也叫青口，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。分佈於中國黃海、渤海沿岸。 貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。一般殼長6至8釐米，殼長小於殼高的2倍，殼薄，殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長。