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哪個部位的牛肉最好吃最有營養
經驗
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關於各部分牛肉的
吃法
和優點:
牛腩
肉:肉質稍韌,但肉味濃,宜加咖哩
烹調
;牛頸肉:肉紋較嫩,可制餡或煨湯;牛胸肉:面紋多,肉質厚嫩,適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;牛腳肉:脂肪和瘦肉相隔,適合蒸煮;牛骨扒:油麵紋特別多而嫩,可作牛排;牛柳肉:質嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒;牛腰肉:肉質十分嫩,多用作燒牛肉;尾龍扒:脂肪含量低,肉質亦佳,可作牛扒,或煎或烤;牛髀肉:可作烤牛肉、煎肉。
標籤:
牛肉
好吃
最有
營養
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