雞胗怎麼做不會黑

雞胗炒時滴幾滴蜂蜜不會黑，量很少不會感到甜，可以改色。

主料：雞胗適量。

輔料：杭椒適量、調料、色拉油適量、食鹽4克、醋少許、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒適量、老抽5克、剁椒適量、泡紅椒適量、芝麻油少許。

爆炒雞胗的做法：

雞胗清洗乾淨後切片，加薑末，鹽，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；泡椒，辣杭椒切段，蔥薑蒜切片；熱鍋下油，油熱後，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香；下醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調色後炒至青椒斷生， 淋少許麻油即可。