菽是指什麼類

菽是指豆類，豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物，其種類繁多，營養豐富，栽培遍佈世界各地，近年來，豆類由於其較高的營養價值和良好的口感越來越受到人們的歡迎。

豆類中的主要營養成分包括碳水化合物、蛋白質和脂肪等。豆類中的蛋白質是豆類的重要組成成分。大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在於豆科植物中，黃酮類化合物是一種植物色素。