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1、原料:鴨頭3只,蒜仁3粒,辣椒1個,青蔥1根,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,醬油1碗,米酒1匙,冰糖2匙,五香滷包1包。
2、步驟:將鴨頭去毛,除去氣管,洗淨備用;
3、把蒜仁拍碎,辣椒切段,青蔥去頭尾切段,薑切片備用;
4、加入2匙色拉油熱鍋後,放入蒜仁、辣椒、青蔥和薑片爆香;
5、加入所需的清水、醬油、米酒、冰糖、五香滷包及爆香之材料於鍋內煮沸;
6、把鴨頭放入滷鍋內,用中火滷約10分鐘;
7、熄火加蓋燜約10分鐘後即可起鍋。
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